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潤肺止咳補血~青紅蘿蔔湯

                    今天要介紹的湯也是我非常喜歡的一道中醫食療,喝起來很鮮美!   這道湯有潤肺止咳,治煙火毒引起的咳嗽,補血,健胃助消化,補充維他命A等功效,真的是味美又有益,就像上次說過的,有沒有保養真的是差很多的,有空的話,來煲煲湯吧~ ^0^~

青紅蘿蔔湯

                   這道青紅蘿蔔湯,使用了青蘿蔔,就是青色的蘿蔔,在港澳是很常見的食材,在台灣比較少見,不過應該還是買得到的,青,紅蘿蔔雖然營養豐富,但也不可過食,多食傷氣,所以最好每天輪流煮不同的湯來喝,不但可以換換口味,也能兼顧營養~   另外,如果有在吃補藥的話,服完補品也不要吃蘿蔔,否則補品就白吃了~   這是香港人的共識~

                   煮這道湯時青紅蘿蔔用水洗刷乾淨,連皮,切塊,豬肉涼水下鍋,慢火煮沸,,加入其他材料,文火熬 5 個小時後,再以少許食鹽調味即可。

                   青紅蘿蔔湯的材料及份量如下所示,是兩個人的份量,人多的家庭可酌量增加份量。

青蘿蔔 1 個 150g 左右     胡蘿蔔  4個約 300克左右    南杏仁 10g   蜜棗 2 個  廣陳皮 1片  生姜 3片  豬瘦肉  300g  清水十碗以小火熬 5小時,水不夠可酌量增加

                  湯煮好後,只需加少量食鹽調味就好了~   切記千萬不要加味精,柴魚粉,海鮮粉,素味精,醬酒,蠔油等形形色色的調味劑, 加了 好湯 就變  毒湯了哦~

食物/藥物性質與功效

紅蘿蔔–性微溫,甘,辛,無毒,含豐富維他命A原,幫助消化,可治夜盲症。

青蘿蔔–性平,微涼,含葡萄糖,萊菔腦,碘,維他命B , C等 10多種成份,是食物中營養成份最多的蔬菜,不過也不可過食,多食傷氣。

南杏仁–性味甘平,功效潤肺止咳,通便。 入肺,大腸經。

北杏仁–甘,苦,溫。有小毒,不可多食,煮湯之後,只喝湯就好,勿 嚼食。

陳皮–以廣東新會縣產者最優良,故名廣陳皮,辛,苦,溫。入脾,肺經 ,其功效理氣健脾,和胃消食,去濕痰,有類似維他命P作用,能降低微細血管脆性,防止出血。

蜜棗–潤肺,止咳,補脾胃。因為是用糖漬,味太甜,每人一個即足。

瘦豬肉–性味甘,咸,平,功效能潤肌膚和血脈,滋陰養血。惟豬肉多食弱筋骨,歷代中醫皆不主張大量食用。

生姜–功效去風寒,和營衛。

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